おいしいHyLife Porkレシピ

2019.3.11

ハイライフポークのキャラメルポークカレー

 

 

キャラメルポークカレー(材料 2人分)

HyLife Porkの豚バラ肉 200g

タマネギ 1/2個

ニンジン 1/2本

セロリ 1/2本

サラダ油  大さじ1

ジャガイモ 1個

市販のカレールウ 2皿分

砂糖 50g

 

(作り方)

  1. 豚バラ肉とジャガイモは一口程度に切り、タマネギ、ニンジン、セロリはみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を大さじ1程入れて温め、みじん切りにした野菜類を炒める。中火〜弱火で水分を飛ばすように甘みが出るまで炒める。
  3. 豚バラ肉も加えて表面の色が変わるまで炒める。ひたひた程度に水を加えて、豚バラ肉が柔らかくなるまで煮込む(普通の鍋で1時間程度。圧力鍋なら強で20分程度)。
  4. ジャガイモ、カレールウを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
  5. 砂糖と水25mlを小鍋に入れ、カラメル色になるまで煮込み、色づいたらすぐにカレーの鍋に加えてよく混ぜ、出来上がり。

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