旬の野菜と豚肩ロースのフリット【ハイライフポーク】

豚肩ロースフリット ネギソース

—材料<2人分>—

豚肩ロース肉・・・200g
薄力粉・・・50g
ビール・・・50ml
ネギ・・・1/3本
にんにく・・・1片
ショウガ・・・30g
醤油・・・50ml
酢・・・20ml
みりん・・・30ml
ごま油・・・10ml
ごま・・・少量
揚げ油・・・適量
ズッキーニ、インゲン豆などの野菜・・・適量

 

—作り方—

1)ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにし、しょうゆ、酢、みりん、ごま油、ご まと混ぜ合わせ、ソースを作る。
2)豚肩ロースを長さ5cm、幅1cm程度の棒状に切り、薄力粉とビールを混ぜ合わせた衣を付けて180度の揚げ油でこんがり色付くまで揚げる。野菜類も同様に揚げる。
3)熱いうちに1のソースをかける。

 

旬の野菜と豚肩ロースを一緒にいただくフリットのレシピです。中はふんわり、外はサクッとした食感に仕上げるために、衣にビールを使用しているのがポイントです。ネギ、にんにく、生姜、醤油、酢、みりん、ごま油、ごまを混ぜ合わせたソースに絡めてお召し上がりいただくことで、さっぱりとした味わいとなります。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもお楽しみいただける、ハイライフポークおすすめの豚肉レシピです。

 

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