メープルチャーシュー

ティファールのCook4meを使ったメープルチャーシューのレシピです。

—材料<4人分>—
豚肩ロース塊肉・・・500g
しょうが(スライス)・・・4枚
ねぎの青い部分・・・1/2本
水・・・500ml
(タレ用)
酒・・・60ml
しょうゆ・・・大さじ2
メープルシロップ・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1

 

—作り方—
[下準備]
タコ糸で肉をくくり、形を整える。

1)タレ用以外の全ての材料をなべに入れる。
2)Cook4me Expressに鍋をセットし、「マニュアル調理」メニュー →「圧力調理」→ 時間30分 → OKボタンを押し調理スタート。
3)圧力が抜け調理が終了したら、ふたを開ける。
4)肉を皿にあげ、湯などは全てこぼす。
5)「マニュアル調理」メニュー →「通常調理」→ 「強火(160℃)」に設定し、調理スタート。
6)予熱が完了したら、サラダ油をいれて、肉を戻し入れ、転がしながら焼く。タレ用の材料を加え、肉を転がしながら2分煮詰める。
7)粗熱が取れたら切り分け、タレを添えて、召し上がれ。

 

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