簡単だけど本格的!ポークストロガノフ

ポークストロガノフ

—材料<2人分>—

豚バラスライス・・・200g
玉ねぎスライス・・・1/2コ
しめじ・・・1パック
バター・・・大さじ1
小麦粉・・・少々
生クリーム・・・200cc
サワークリーム・・・50g
チキンコンソメ顆粒・・・小さじ1
(又はフォン・ド・ボー 50g)
はちみつ・・・小さじ1
塩・胡椒・・・適量
パセリ・・・少々

 

—作り方—

1)鍋にバターを温め玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振った豚バラ肉を入れ炒める。肉に火が通ったら小房に分けたしめじを入れて炒める。
2)生クリームとサワークリーム、チキンコンソメを入れて弱火で煮込む。
3)全体がしっとりまとまったら、はちみつ・塩・胡椒で味を整える。
4)ご飯に添えてパセリをふる。

 

ストロガノフはロシアの家庭料理です。通常は牛肉で作られることが多いストロガノフですが、豚肉を使うことであっさりと食べやすい味に仕上がります。作り方はとても簡単で、豚薄切り肉を使い、さっと煮るだけです。サワークリームを使うことで、より本格的な味に仕上げることができます。

 

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