おいしいHyLife Porkレシピ

2019.1.15

豚ロース肉のロメスコソース

豚ロースのロメスコソース (2人分)

<材料>      

・豚ロース・・・300g

・塩・・・3g

・胡椒・・・少々

—ソースの材料—

・赤パプリカ・・・1個

・トマト・・・1/4個

・アーモンド・・・10粒

・オリーブオイル・・・40cc

・白ワインビネガー・・・大さじ1

・塩・・・少々

・さとう・・・少々

・パプリカパウダー・・・小さじ1

・パンスライス・・・1/2枚(角切り)

<作り方>

1)豚ロースに塩、胡椒で下味を付けて30分程なじませる。

2)パプリカを真っ黒になるまで焼き氷水に落として皮をむく。

3)ざく切りにしたパプリカ・トマトとその他ソースの材料をハンドミキサーでソース状にする。

4)(1)の肉を丈夫なビニール袋に入れて空気を抜きしっかり結ぶ。沸かしたお湯を炊飯器に入れてお肉も入れる。保温の状態で40〜50分入れてしっとりと火が入るようにする。

5)肉をカットし、ソースを添える。

 

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